La OMS ha clasificado el aspartamo como posiblemente carcinógeno para los seres humanos con una "evidencia limitada"...
El aspartamo (E951) es un edulcorante no calórico que se comercializa bajo marcas como Natreen, y se encuentra en numerosos alimentos bajos en calorías. Al digerirse se descompone en los aminoácidos ácido aspártico y fenilalanina y una molécula de metanol...
El metanol a dosis muy superiores resultaría neurotóxico, pero al ser el aspartamo 200 veces más dulce que el azúcar se usa en cantidades muy bajas. Por otra parte, la evidencia de su carcinogenicidad, estudiada a altas dosis en ratas, parece poco concluyente.
Con esa composición y vía oral no lo veo peligroso, pero yo para el café prefiero el azúcar.
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